Chutney van rode uien

Chutney van rode uien. Een heerlijke fris zoete smaakmaker voor bij vlees of onder een heerlijke hamburger zoals bijvoorbeeld de spekburger

 

3 rode uien
1 teen knoflook
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels balsamicoazijn
50 gram rozijnen
zout
peper

Pel de uien en snijd deze in halve ringen.
pel het teentje knoflook en hak deze in stukjes.
Verhit de olie en fruit de uien met knoflook op een laag vuur in ongeveer 15 minuten glazig en zacht.

Voeg dan de basterdsuiker en balsamicoazijn toe en laat het mengsel zachtjes inkoken tot het vocht verdampt is.
Spoel de rozijnen af en roer deze er vervolgens doorheen.
Dan het vuur uit en de chutney af laten koelen.
Eventueel extra op smaak brengen met zout en peper.

Geef een reactie